しあわせな喫茶店のつくりかた

江の島近くの小さな喫茶店 ラムピリカにまつわる story を、店主が気まぐれに綴ります

2019-01-15から1日間の記事一覧

料理が苦手でした

飲食店店長にあるまじき発言かもしれませんが… 実は、開業当初、料理が苦手でした。 自信がありませんでした。全然。 だから、足りない腕は、素材のよさに補ってもらおうと思いました。 喫茶店メニューを考えながら、素材を選びながら、常に気を配っていたの…